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焼酎

日本固有の蒸留酒。酒かす・みりんかすを蒸留したものと、穀類やサツマイモを発酵させたもろみを蒸留したものとがある。 アルコール分20～50パーセント。米焼酎・芋焼酎・麦焼酎・泡盛など多くの種類がある。 焼酎（しょうちゅう）とは酒類のうち蒸留酒の一種である。 日本国内では酒税法によって種別基準が定められており、税法上においては連続蒸留しょうちゅう（旧甲類）と単式蒸留しょうちゅう（旧乙類）に分けられている。 酒税が政策的に安くされたことで、大衆酒として広く飲用されてきた歴史がある。