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ブランデー (ブランディー)

果実酒、ぶどう酒を蒸留し、貯蔵熟成した洋酒。 アルコール分40～45パーセント。フランスのコニャックなど。 ブランデー（ブランディ、 Brandy ）は、果実酒からつくった蒸留酒の総称。 語源は焼いたワイン（ヴァン・ブリュレ）から。 単にブランデーと言った場合は通常ブドウが原料のワインを蒸留して作られたものを指すが、リンゴから作ったアップルブランデーやサクランボから作ったチェリーブランデーも存在する。 アルコール度数は40度弱から50度程度である。 主に、白ブドウを酵母によって低温で発酵させワインを作り、これを蒸留させる。さらに、樽に入れて熟成させて製造する。