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日本酒 (清酒)

日本酒（にほんしゅ）は、日本在来の醸造法によって造った酒。特に、清酒をいう。米を発酵させて作るアルコール飲料で、日本の伝統的なアルコール飲料の一つである。日本の酒税法上では清酒（せいしゅ）、日本では、一般には単に酒（さけ）またはお酒（おさけ）、日本古語では酒々（ささ）、僧侶の隠語で般若湯（はんにゃとう）などと呼ばれる。